將肉與菜串在一起烤，或在燒烤前，先將肉類醃一醃，搭配紅椒、 、 等蔬菜和香料放在肉上，含有抗氧化物質，可能有助於降低致癌物的產生。
避免PAHs的產生，最重要的是減少煙霧的產生，而我們只要鋪上鋁箔紙或將食材包上鋁箔紙就沒問題了，這樣不僅防止肉汁和油脂滴在炭火產生煙霧，還能鎖住食物的味道，一舉兩得！
2.烤肉不吃加工肉遠離大腸癌
加工食物和加工肉品，在加工過程中會加入硝酸鹽或亞硝酸鹽，恐導致產生致癌物質，，如果再搭配燒烤的方式，等於同時涉入多種致癌物質，因此建議烤肉時，避免吃太多加工肉類，適量就好。
以下內文出自: https://helloyishi.com.tw/healthy-eating/other-healthy-eating-tips/why-eating-barbecue-can-cause-can
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